1. 選擇高度酒。
中國白酒收藏應(yīng)當(dāng)選擇高度酒，因為50%vol是白酒品質(zhì)的分水嶺，50%vol以上的白酒一般是由純糧食釀造，較適合收藏，而50%vol以下的低不就很容易為勾兌的，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)也易變壞，無法長期保存。
2.選知名品牌的酒
要選擇名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就是很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經(jīng)多年的陳藏，價值就高。只有本身品質(zhì)優(yōu)異的酒才具有較高收藏價值。自1952年起到1989年止，國內(nèi)共組織了5次國內(nèi)范圍的評酒會，先后評選出了17種國名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”，通常這些名酒歷史悠長，質(zhì)量相對穩(wěn)定。
3.關(guān)注藏品的個性化
收藏講究稀、奇、特，藝術(shù)價值額外能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更據(jù)收藏價值。
5.注意有效保存
藏酒的環(huán)境很重要，首先要全部酒容器的密封性。否則藏酒很可能會“不翼而飛”，只剩一只空瓶。一般來說，高度的中國白酒（50度以上）并沒有明確的保質(zhì)期概念，一般越陳價值越高。這些酒在儲藏時注意封口處進(jìn)行抗氧化處理，再在光線，溫度、濕度等方面加以控制。
首先，一定要避免強(qiáng)光直接照射，較好把老舊陳列或儲藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜。
其次，容器封口要嚴(yán)密，仿制漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒最忌諱“躺著”放，一定要立起來。
再次，盛酒的容器較好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能敬酒保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的“老熟”。而存放地點較好是地下，因為地下溫度變化不大，基本可保持常溫。
之后，必須關(guān)注白酒內(nèi)在質(zhì)量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當(dāng)然，如果儲存得當(dāng)，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內(nèi)在質(zhì)量保存期限還可自然延長。
6.對白酒特征的判斷
首先，每一種名酒都有自己特定年代的標(biāo)志和特征：比如，單從瓶蓋就能進(jìn)行簡單的判別，上世紀(jì)60年通常用木塞，上世紀(jì)70年代用啤酒蓋，是上世紀(jì)80年底改用塑料蓋，上世紀(jì)90年代又改成了鋁蓋，只有個別的酒會串年代。也可目測鑒別白酒酒瓶上的面粉，如果沒有年費，就需要從外盒、酒瓶、酒花、封口蓋、標(biāo)簽等各細(xì)節(jié)來鑒定。例如1988年前生產(chǎn)的劍南春是用塑膜封口，到1994年為止是白鐵蓋，而1994年后又變成了黃色金屬蓋。1950年代的茅臺酒封口比較特殊，使用的軟木塞，外包豬膀胱封口。1960年代后，采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋，外面再用塑封的辦法，期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮在不同的年代顏色也有不同，大小高矮也有不同。
其次，看看有無蒸發(fā)、揮發(fā)掉，或者會發(fā)多少，揮發(fā)多的酒的品質(zhì)自然就會收到影響。
再次，觀看酒花，將白酒輕輕搖幾下，通過看酒花的性狀、保存時間的長短，判斷出哪一瓶酒年份更久、度數(shù)更高、質(zhì)量更好。酒花越多，消失得越慢，說明酒的濃度越高，年頭越久。
第四，看品相。歷經(jīng)歲月的流逝，收藏高端白酒和陳年老酒應(yīng)該注重其完整性，把酒、酒標(biāo)、包裝設(shè)計等作為整體來進(jìn)行收藏。
此外，瓶蓋應(yīng)該完好無損，年份標(biāo)簽越清楚價格越高，連瓶帶酒的質(zhì)量則應(yīng)該超1000克。
總結(jié)：收藏老酒并不是一件簡單的事情，它是一門很深的穴位，既要知識積累又要經(jīng)驗積累，切勿盲目跟風(fēng)。
